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奶油牛肉丁番茄汤 原料 奶油番茄汤2公斤，熟牛150克 ，胡萝广IOO克 ，土豆150克，番茄酱50克 ，香叶1片 ，黄酒50克，白塔油50克 制作过程 1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅 ，放150克白塔油 ，将500克蔬 菜香料(胡萝卜、葱头 、药芹菜)放入炒至呈牙**，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱 、2公斤牛肉清汤 ，用大火烧开 ，再加10克盐、胡椒粉 、香叶 、油面酱搅匀，转小火熬两个小时 。然后捞出蔬菜香料等杂物 ，或用洁净布滤清 ，配鲜奶油，即成。 2．熟牛肉、土豆和葱头 、胡萝卜都切成5毫米见方的块 。 3．烧热钢精锅 ，加白塔油后 ，烧热，将葱头 、胡萝卜下锅炒到八成熟时 。将预先制好的2公斤番茄汤倒入 ，加牛肉丁、土豆丁 、酒；香叶 ，改小火煮约30分钟，上菜时 ，加白塔油搅匀 ，趁热装汤盆即可。 特点 彤红色，味香鲜肥，浓郁可口 。 其他答案法式玉米浓汤 菜谱类别： 法国大餐 菜谱制作： [原料/调料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 [制作流程] (1)锅子先用小火加热 ，再将奶油放入锅中用余温加热至融化 ，然后再加入面粉拌炒 。 (2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。 (3)等到面粉已经拌炒开来 ，有很香的味道散出时 ，即准备加入滚烫的高汤 。 (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀 。 (5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。 (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒 ，口感才会更滑顺。 (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味 。 (8)起锅前再加进牛奶调匀 ，就是一锅香浓的玉米浓汤 。 灰姑娘南瓜浓汤[图] [原料/调料] 南瓜250克 、白饭少许、洋葱半粒、红萝卜1/3个 、炸蒜少许 、白脱油1/4块、白浓汤适量，盐 、味精少许 [制作流程] 1．将培根 、红萝卜、南瓜 、洋葱切丁块 2．培根 、白饭、萝卜 、南瓜 、洋葱、红葱酥 、炸蒜以白脱油轻炒 3．把炒过的蔬菜白饭加高汤于果汁机内搅拌成汁 4．将调打后的蔬菜汁倒进白浓汤内 ，加少许盐 、味精煮沸 5．煮沸的浓汤盛入汤盘即可食用 圣女翡翠菠菜汁浓汤 [原料/调料] 菠菜二棵、洋葱1/4粒、红葱酥少许 、白饭少许 、白浓汤适量 ，盐、味精少许 [制作流程] 1．菠菜 、洋葱切碎备用 2．把菠菜 、洋葱、红葱酥 、白饭和适量高汤在果汁机内搅拌数下 3．把②的材料倒进白浓汤，加盐和味精少许沸煮 4．煮沸浓汤盛入汤盘即可食用（注：可加入炸好的吐司于浓汤内） 马赛海龙王鲜汤 [原料/调料] 瑶柱二粒 ，虾仁150克 ，鱼片三小片，鲜蚝五粒 、蛤二粒，洋葱1/4个、白酒一汤匙 ，蒜仁 、红花少许 ，盐 、味精少许，白脱油1/4块、白浓汤适量 [制作流程] 1．将瑶柱 、虾仁 、鱼片、洋葱、蒜仁切丁加白脱油轻炒 2．炒好后倒入白浓汤内 ，再加番茄汁 ，白酒及调味料煮沸，最后加少许红花 3．煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用
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