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方法如下：
工具/原料：贵阳捉鸡麻将、方法 。
1 、开局每人13张牌，你只要把你手中的牌组成“坎”（三个相同的牌为一坎 ，碰的杠的也算做“坎 ”）和一个对子就算“胡 ”了 ，必须要有一个对子（就是两张一模一样的牌） 。总结：多个“坎”，一个“对子 ”就胡了 ，胡了就是赢了。
2 、关键词“碰 ”：只要其中一家打出的牌你手中有两个和对方打出的牌一样的 ，你就可以碰，碰之后就把对方的两张牌捡过来放在自己的旁边 。
3、关键词“杠”：其中一家打出的牌中 ，你手上有3个和那个牌一模一样的 ，就可以杠，杠的牌捡过来 。比如对方打的八筒 ，你手里有三个八筒 ，那就可以杠。
4 、关键词“冲锋鸡 ”：一般都是“幺鸡 ”（就是1条）和八筒为鸡，何为“冲锋”？就是第一个打出来的鸡牌，如果你是第一个打出鸡牌的 ，那你那个鸡就叫“冲锋鸡 ” 。
冲锋鸡是一个当2个 ，结算的时候翻倍，但鸡也不是随便就能冲的哦 ，要是被逮着（对方碰你或者杠你） ，你的鸡就成了责任鸡了，就是你要赔对方双倍 ，没逮着算你的鸡 。
5 、关键词“责任鸡 ”：就是你打出的鸡牌被碰或者杠了 ，上一步已经说了。比如你打出一个幺鸡，对方有3个鸡就可以杠你 。
6、关键词“叫牌”：只有把牌打叫了才能胡或者少输一点 ，要是你冲有鸡的话你的牌只有叫了才能保住你的鸡 ，你的鸡才能参与结算，否则就是你赔人家 。何为叫牌呢？就是你的牌只差一张就能胡了就叫“叫牌 ”。
7 、关键词“点炮 ”或“放炮”：在你的牌已经叫了后 ，一般前提都是要有一个“杠” ，就是你杠得有一家的牌，你手里有四张一模一样的牌（杠还分为明杠和暗杠），但你的牌胡的话还差一张牌 ，比如你还差个五条 ，只要其中一家打出了5条你就胡了，打出五条的家叫点炮的 ，你是放炮的 。
8 、关键词“自摸 ”：你的牌叫（只差一张牌就胡）后 ，还差一张牌，你刚好摸到那张牌 ，就胡了 。自摸自摸 ，就是自己摸得的意思。
中国的麻将规则中，哪个地区的最好玩 ，普及率最高
地方规则 ，有的地方庄家是必跑2，另外还可以加跑3 ，闲家最多一次可跑200 ，所谓“跑 ”就是在谁副牌胡了，跑多钱就是加算多少钱的意思。
跑配儿：手里成牌的时候有一对将加一对配儿，而且这两张配儿是闲的 ，如果自摸到一张牌 ，3以上（包括9）都可以胡牌，自摸的时候叫跑配儿 ，如果胡别人的牌 ，虽然牌型一样，但是不能称为跑配儿 。
麻将 ，四人骨牌博戏 ，流行于华人文化圈中 。起源于中国，粤港澳及闽南地区俗称麻雀。麻将是由中国古人发明的博弈游戏 ，娱乐用具 ，一般用竹子、骨头或塑料制成小长方块，上面刻有花纹或字样 。
贵州捉鸡麻将：
牌型：1-9万 1-9筒 1-9条 ，可以碰 、杠 ，不允许吃 。贵州麻将类似于四川麻将，在四川麻将的基础上又做出了一些改变。
1 、捉鸡模式：即和牌后翻开下一张未摸得牌，如翻开的是2万 ，即3万是鸡牌；翻开的是9筒则1筒是鸡牌 ，以此类推 。一些地区将幺鸡也算作鸡牌，且第一个打出的幺鸡称为“冲锋鸡” ，计2倍或3倍 。
一局结束时查听 ，玩家在听牌状态下每拥有一张鸡牌加一番，不限手中的牌 ，打出去的鸡牌只要未被碰杠 ，都算做自己的牌。如此，和牌的人可能赔钱 ，被和的人可能赢钱 ，这就是贵州麻将的独特之处 。
2、通行证：杠牌称为“通行证 ”，手中拥有杠牌才可和别人打出的牌 ，否则只能自摸 。
四川麻将：
四川麻将采用四川地区流行的麻将打法 ，尤其是成都及周边比较盛行的打法。麻将牌只有筒 、条 、万三门；缺门可胡；点炮时点炮的一个人负责；和牌时有杠加番 。一杠为一番 。最后四张必须能胡必须胡。
四川地方麻将同时具有以下特点：
素麻将、不可以吃、必须缺门可和（部分地区除外，如南充） 、最后四张自动和 、一炮多响、刮风下雨。
成都麻将又叫血战到底 。玩法是必须缺一门，一家和牌后 ，若桌子上还有规定数量的牌 ，其它玩家就必须继续游戏直到结束 。
我个人认为我们四川的麻将规则就很有趣很好玩，而且在国内很多地区的麻将规则都是由四川延伸过去的 ，所以四川麻将的普及率也很高。在我们四川 ，毫不夸张的说，连十岁的小朋友都能把麻将认完 ，十五岁的中学生更是能把麻将的灵魂摸通透 ，所以很多人都调侃我们的麻将精神 。
在我的印象当中，我打过自贡麻将 、广元麻将 、成都麻将、攀枝花麻将 ，说实在除了精通成都麻将和广元麻将以外 ，其他我都是糊里糊涂，不过我觉得最好玩的当属成都麻将 ，说起成都麻将的规则 ，可能会把外地人听蒙，比如：定缺 、大小雨 、带幺，详解：定缺就是筒条万必缺一个、大小雨就是直杠或弯杠 ，带幺就是一二三和七八九 ，还有自摸加底和加翻，反正规则多 ，打起来特别有趣 。
对于麻将的喜爱 ，四川人可谓是忠心耿耿，所以在成都 ，无论大街小巷都有麻将馆 ，甚至出去野炊 、晒太阳都会带上麻将，而且在打麻将时 ，不仅打牌的人聚精会神 ，就连围观的人也激动万分。所以在我们四川的聚会不是吃饭唱歌那么简单，而是吃饭打麻将 ，打起麻将来 ，上个厕所都是跑马拉松，生怕少打一圈，因此我才觉得我们成都麻将好玩儿又吸引人 。
所以成都的麻将也是川麻的灵魂所在 ，当然川麻虽然好玩 ，但是比较大众，所以他的普及度高 ，它能和日本麻将 、国际麻将、武汉麻将这三大麻将齐名 ，毕竟这些麻将也是非常出名的 。而且还有一点川麻虽然普及的广泛，但是玩的人群大多都是年轻人 ，而把川麻分开来看 ，其实每个地方都有每个地方的打法 、特色以及规则，所以这种地方麻将一般都是中老年人喜欢打 ，毕竟他们已经习惯了这种本地麻将 ，只有打本土麻将时，这些老年人才能从中找到乐趣。
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