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菜市场能让人学到很多知识，就买鸡蛋这件事来说 ，里面包含了很多学问 。去菜市场（超市）买鸡蛋 ，不同的鸡蛋有不同的价格，有四块五一斤的，六块一斤 ，还有12块一斤的 ，更有白壳鸡蛋，散养鸡蛋 、果园鸡蛋 、土鸡蛋、无公害鸡蛋之分 ，那到底这些鸡蛋有何不同呢？我母亲卖了几年鸡蛋 ，对于这个问题，我特意请教了我的母亲 ，她比较了解鸡蛋 。总的来说 ，鸡蛋的零售价取决于两方面：一是养殖成本，二是鸡蛋的口感。
一 、养殖成本不同 。
四块五一斤的鸡蛋多数为白壳鸡蛋或红壳鸡蛋 ，单颗蛋的个头比较大 ，蛋壳薄，蛋白 ，蛋黄呈浅** ，蛋白比较多 。
具有较高的商业用途，餐饮店 、蛋糕烘培店、早餐店多数用这个价位的鸡蛋，对于商业来说 ，这个价位的鸡蛋 ，是商业餐饮市场的主流蛋类，年销量都比较大。
此外 ，零售价反映养殖成本 ，只有养殖成本低，零售价才会低 ，像白壳（红壳）鸡蛋 ，一般多为人工圈养鸡蛋，母鸡活动范围小 ，营养供给充足 ，产蛋量较高，下的蛋个头也比较大个 ，常见于大型蛋鸡养殖场。
那为什么有的鸡蛋会卖到6块、12块一斤呢？这个问题还是跟蛋鸡的养殖成本有关 ，养殖成本包含鸡苗 、养殖环境 、鸡食和人力管理有直接关系 。
就拿果园鸡和散养鸡来说，这两种蛋鸡在养殖成本方面，会比前面我们所说的人工圈养饲料蛋鸡的成本要高 ，主要是因为果园鸡和散养鸡的活动空间大、投入人力大 、鸡的食物不同 。
所以人工圈养蛋鸡和散养果园鸡两者形成了区别 ，鸡蛋售价也有所高低。
前面我们也说了，四块五一斤的鸡蛋蛋黄呈浅** ，这跟鸡吃的食物有关 ，人工大型蛋鸡养殖场，投放的鸡食大多为配置好的饲料 。而散养鸡 、果园鸡喂养的时候多数以玉米谷物喂养 ，在放养的同时还能吃到虫子、青草之类的杂食 ，所以蛋黄的颜色就比较深，同样 ，因为喂养的食物养殖成本较高 ，蛋类的零售价也会贵，形成一种正比关系 。
二 、鸡蛋口感不同。
四块五一斤的鸡蛋和十二块一斤的鸡蛋区别在于口感 ，这两个价位的鸡蛋口感上差别比较大 ，四块五的鸡蛋蛋香味比较淡，而十二块一斤的鸡蛋蛋香味比较香浓，口感比较好 。把四块五的鸡蛋和十二块一斤的鸡蛋放锅蒸熟剥壳吃 ，你会发现 ，12块一斤的鸡蛋蛋黄比较紧实，而四块五一斤的鸡蛋蛋黄比较松散 ，且蛋香味比较淡 。
结语：4块5一斤的鸡蛋和12块一斤的鸡蛋实际上是养殖成本不同 、鸡蛋的口感不同、营养价值不同。如果想要好吃 ，建议还是买价格稍贵的鸡蛋 。关于“鸡蛋成本（鸡蛋成本价） ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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