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商业数据中心发布《方便速食行业洞察报告》基于消费大数据 ，分析方便速食市场的发展现状，并基于消费者画像和五大消费新场景 ，总结出方便速食品类的消费趋势 。方便速食行业增长 ，预计规模超2500亿，根据《报告》显示 ，方便速食行业近年来稳健增长 ，产品价格上升明显， 预估国内市场规模超过2500亿元 。而线上市场近一年的增长率更是超过7成 ，成为行业增长核心驱动渠道。快速的增长背后是 政策、经济、社会与技术等客观环境的共同推动 ，以自嗨锅品牌为首的新型速食品牌向湖北捐献了大量产品，大幅缓解了物资匮乏 。这些方便速食也陪伴了普通消费者度过了宅家抗疫的日子 ，其中方便粉丝 、米线 、螺丝粉等新型速食品类实现爆炸式增长 。
方便速食市场涌入大量新锐品牌以及零食品牌。在多数新型速食品类(如即食火锅/即食粥/方便粉丝等)当中 ，头部以 新锐品牌为主，且集中度较高，传统面食品牌则相对分散 。这些不同类型的品牌都在积极布局 自热类、即食类等速食新品类 ，其中冷面 、手抓饼 、方便粉丝等叶子类目商品种类增长超过8倍 。传统面点发力手抓饼、拉面 、芋圆等半成品创新 ，自热速食则加快煲仔饭 、粥、烤鱼等品类覆盖，科技新品则聚焦人造肉 、代餐奶昔等新型食品。餐饮品牌推出自热火锅等快消品类 ，从线下迈向线上 ，拓展到更日常的消费场景，而 方便速食品牌则开始布局线下餐饮门店 ，推动品牌的全渠道布局 。
新锐白领 、资深中产、都市银发 、精致妈妈 、小镇中老年、都市蓝领、小镇青年这八大消费群体当中 ， 年轻的Z世代与小镇青年的方便速食消费占比最高，除了平时吃饭 ，夜宵也是方便速食的一大消费场景 。夏天夜宵相关关键词总体搜索量大幅提升 ，引导类目也较其他季节更为丰富。不管是在家看着电视突然嘴馋，还是加班到深夜饥肠辘辘 ，方便速食都为这些消费者提供了方便快捷的夜宵选择 ，即食火锅 、方便面和方便米饭是他们更为偏好的品类 。随着登山 、野营等户外运动越来越受欢迎，户外爱好者对速食产品的消费也在快速增长 。过去的军用食品比如压缩饼干、午餐肉罐头，如今也不断升级 ，像自热速食 、干米饭等第三代军用食品拥有更强的便携性 、风味完整性和营养丰富性。以自嗨锅为代表的品牌 ，基于军用速食技术，推出一系列创新口味的方便速食 ，以满足消费者的多场景就餐需求。
《报告》还显示 ，学生群体较其他职业身份消费者的人数增长最快 。近两年应届大学生对电热厨房电器的销售额贡献率走低，方便速食则呈走高趋势 。许多大学宿舍出于安全考虑不允许学生使用大功率电器 ，比起偷偷在宿舍煮火锅 ，自热火锅显然更加方便省心且安全。即食火锅、年糕 、方便面等品类最受学生欢迎，麻辣味是其消费占比最高且最偏好的口味 。他们更喜爱在深夜时吃碗方便速食 ，享受夜宵带来的快乐 。方便速食市场的消费场景越来越多元 ，也能够满足消费者更加个性细分的需求。在品牌销售上，除了像 康师傅 、五芳斋、双汇这样的老牌方便速食品牌与 海底捞 、小龙坎等餐饮品牌 ，还有 自嗨锅 、好欢螺、李子柒等新锐品牌凭借精准的洞察与产品创新实力冲出重围 。正是因为这些新型品牌的加入与传统品牌的积极创新 ，形成头部品牌的良性竞争氛围，方便速食也得以进入更加日常且多元的生活场景，从而迸发出更多新的活力 。
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